Mezzanini con salsiccia e zucchine

Fase 1

Preparare i mezzanini con zucchine e salsiccia di Norcia è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle zucchine. Lavatele e asciugatele, quindi, tagliatele a rondelle.

Fase 2

Fate soffriggere l’olio extravergine d’oliva in una padella abbastanza capiente e rosolatevi il guanciale tagliato a cubetti. Quando il guanciale diventa dorato unitevi le zucchine e mescolate. Non salate perché il guanciale e la salsiccia sono molto salati. Fate cuocere le zucchine a fuoco medio per circa 20 minuti.

Fase 3

Quando le zucchine si saranno ammorbidite e avranno raggiunto un colorito dorato e uniforme aggiungete la salsiccia di Norcia spezzettata. Fate cuocere ancora per 10 minuti.

Fase 4

Aggiustate di sale se necessario e aggiungete un po’ di pepe. Spegnete la fiamma.

Fase 5

Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i mezzanini per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella con le zucchine e la salsiccia. Mescolate per insaporire per bene la pasta.

Fase 6

I vostri mezzanini con zucchine e salsiccia sono pronti per essere serviti, completate con una spolverata di parmigiano grattugiato e serviteli ai vostri ospiti.