Migliaccio

Fase 1

Preparare il migliaccio è molto semplice e veloce. Iniziate versando l’acqua e il latte in un pentolino insieme al burro e alla buccia di limone. Portate a bollore lentamente. Quando il liquido bolle, eliminate la buccia di limone e versate la semola a pioggia continuando a girare a fuoco basso.

Fase 2

Girate fino a quando non ottenete una crema liscia e omogenea. Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare il composto.

Fase 3

Nel frattempo montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete, quindi, la ricotta e la vanillina incorporandola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la preparazione.

Fase 4

Quando la semola si è raffreddata, incorporatela al composto di uova con la ricotta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Fase 5

Imburrate una teglia da forno tonda e versatevi il composto. Scaldate il forno a 180 gradi e infornate. Fate cuocere per 60 minuti. Quando la superficie avrà assunto un colorito dorato, il migliaccio è cotto. Spegnete il forno.

Fase 6

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla ai vostri ospiti.