Lenticchie in umido

Fase 1

Preparare le lenticchie in umido è molto semplice. Iniziate versando le lenticchie in una pentola dai bordi alti e ricoprendole di acqua fredda. Portate lentamente a bollore, quindi abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per circa un’ora. Salate solo a fine cottura altrimenti la buccia delle lenticchie si indurisce.

Fase 2

Mentre le lenticchie cuociono, tagliate a dadini sottili la carota, la cipolla e il sedano. Fate rosolare le verdure in una padella con l’olio extravergine d’oliva e la foglia di salvia. Quando le verdure saranno appassite aggiungete la passata di pomodoro, salate e portate a ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 45 minuti.

Fase 3

Quando le lenticchie si saranno cotte, scolatele e aggiungetele nel tegame con la salsa di pomodoro. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti. Spegnete la fiamma e servite.

Fase 4

Le vostre lenticchie in umido sono pronte per essere servite ai vostri commensali. Completate con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e con dei crostini di pane casereccio. Si possono servire come piatto unico o come contorno per accompagnare carni rosse o di maiale.