- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 35m
- Pronto in: 45m
Ingredienti
- 500 gr. di paccheri
- 4 seppie
- 1 confezione di pomodorini pelati
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i paccheri con le seppie è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia delle seppie. Eliminate la sacca interna, le interiora, il becco e l’occhio. Sciacquatele e tagliatele a rondelle. Tenetele da parte.
Fase 2
Fate soffriggere in un tegame dai bordi alti l’aglio e l’olio. Quando l’aglio comincia a colorirsi aggiungete le seppie, mescolate e lasciate rosolare per qualche minuto. Aggiungete quindi i pomodorini pelati, salate e mescolate.
Fase 3
Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcool. Quando l’alcool è evaporato portate a bollore e poi abbassate la fiamma. Coprite il tegame con un coperchio e fate cuocere per 30-35 minuti a fuoco dolce.
Fase 4
Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Calate i paccheri e fate cuocere 12 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente.
Fase 5
Trasferiteli nella padella con il sugo e le seppie, mescolate per amalgamare bene gli ingredienti e insaporire per bene i paccheri.
Fase 6
Completate il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco grattugiato. I vostri paccheri con le seppie sono pronti per essere serviti.
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