Torta al Cioccolato

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    • Portate: 6
    • Tempo di preparazione: 45m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 1:45 h
    Un gran classico, la torta al cioccolato è un dolce immancabile nel repertorio di qualsiasi cuoco, dal professionista al principiante. Non può esserci festa di compleanno, specialmente di bambini ma anche di adulti, senza una torta al cioccolato in tavola. Vi presentiamo qui una ricetta arricchita da un po' di arancia candita, a contrastare ed alleggerire il sapore del cioccolato fondente. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]   Foto di cucina alla moda

    Ingredienti

    • 250 gr. di cioccolato fondente
    • 6 uova
    • 150 gr. di zucchero
    • 40 gr. di farina
    • 125 gr. di burro
    • 120 gr. di scorze d’arancia candite
    • 40 gr. di alkerms (4 cl)

    Preparazione

    Fase 1

    Imburrate una tortiera a cerniera di 30 cm di diametro e preriscaldate il forno a 180°.

    Fase 2

    Tagliate le arance candite a dadini e metteteli a bagno nell’alchermes in modo da farli insaporire.

    Fase 3

    Fate sciogliere il cioccolato e il burro fino ad ottenere una crema omogenea.

    Fase 4

    Separate gli albumi dai tuorli, e metteteli da parte. Sbattete i tuorli con 100 gr. di zucchero e aggiungeteli al preparato di burro e cioccolato.

    Fase 5

    Montate a neve gli albumi, aggiungete 50 gr. di zucchero e incorporateli al preparato. Versate la farina a pioggia e mescolate con una spatola, senza separare gli albumi.

    Fase 6

    Riempite la tortiera, coprite con scorze d’arancia e fate cuocere a 180° per 30 – 35 minuti. Lasciate raffreddare prima di gustare, magari con una spolverata di zucchero a velo.

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