- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 60m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 1:25 h
Ingredienti
- 400 gr. di petti di pollo
- 200 gr. di riso
- 1 peperone verde
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curry
- 1 bicchiere di latte
- 1 peperoncino rosso piccante
- 1 cipollotto
- 1 radice di zenzero
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Il pollo piccante con riso è molto semplice e veloce da preparare. Iniziate dalla marinatura del pollo. Tagliate il petto di pollo a striscioline e trasferitelo in una pirofila. In una ciotola sciogliete il curry e la paprika nel latte e poi versate la marinata sul pollo. Coprite con una pellicola da cucina e fate marinare in frigo per 1 ora.
Fase 2
Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete il riso. Fatelo cuocere quanto indicato sulla confezione. Scolatelo al dente e tenetelo da parte.
Fase 3
Tagliate a rondelle il porro. Lavate e asciugate il peperone verde, eliminate la calotta superiore e i semini interni e tagliatelo a listarelle. Tagliate a fettine lo zenzero e tritate il peperoncino rosso senza eliminare i semi.
Fase 4
Fate scaldare una padella con l’olio extravergine d’oliva e aggiungete tutte le verdure. Saltate per un paio di minuti. Scolate il pollo dalla marinata e aggiungetelo nella padella. Fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivace aggiungendo un paio di cucchiai di marinata e aggiustando di sale. Unite quindi il riso e saltate tutti gli ingredienti per un paio di minuti.
Fase 5
Il vostro pollo piccante con riso è pronto, completate il piatto con una spolverata di coriandolo fresco tritato.
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