Crema di zucca gialla

Fase 1

Per preparare la crema di zucca gialla pulite e tagliate a pezzetti la zucca e le patate. Affettate la cipolla.

Fase 2

Fate soffriggere la cipolla e l’olio in un tegame antiaderente con i bordi alti. Quando la cipolla comincia a colorarsi aggiungete le foglie di salvia e i dadini di zucca e di patate. Mescolate e fate insaporire per qualche minuto.

Fase 3

Fate soffriggere la cipolla e l’olio in un tegame antiaderente con i bordi alti. Quando la cipolla comincia a colorarsi aggiungete le foglie di salvia e i dadini di zucca e di patate. Mescolate e fate insaporire per qualche minuto.

Fase 4

Eliminate le foglie di salvia e trasferite le verdure nel bicchiere del frullatore a immersione e frullatele. Se il composto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un po’ di brodo e continuate a frullare fino a quando non avrete raggiunto la consistenza di una crema liscia e omogenea.

Fase 5

Aggiustate di sale e trasferite la vostra crema di zucca in 4 ciotole individuali.

Fase 6

Versate lo yogurt in una ciotolina insieme alla paprika dolce, mescolate fino ad ottenere una cremina omogenea.

Fase 7

Decorate ogni ciotolina di crema di zucca gialla con un cucchiaino abbondante di crema di yogurt e servite.