Tarallini Dolci

Fase 1

Per preparare i tarallini dolci iniziate lavorando il burro a temperatura ambiente con la farina. Lavorate gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto molto granuloso.

Fase 2

Riponetelo in una ciotola e aggiungete lo zucchero, il bicarbonato il lievito e le uova. Mescolate il tutto per amalgamare bene gli ingredienti, quindi trasferite l’impasto su un piano da lavoro infarinato e cominciate ad impastare con le mani. Aggiungete un po’ di vino per inumidire un po’ l’impasto e lavoratelo fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgetelo con una pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Fase 3

Quando l’impasto ha riposato abbastanza, estraetelo dal frigo e dividetelo in pezzi più piccoli. Formate dei cordoncini lunghi e spessi circa tre centimetri. Tagliate i cordoncini in pezzi più piccoli che poi arrotolerete dandogli la forma dei tarallini.

Fase 4

Foderate una teglia con della carta da forno e disponete i tarallini uno accanto all'altro. Infornate e fate cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti. Quando avranno assunto un colore dorato saranno cotti. Sfornateli e fateli raffreddare su una gratella.

Fase 5

Servite i vostri tarallini dolci con una generosa spolverata di zucchero a velo.