- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 20m
Ingredienti
- 175 gr. di burro
- 6 tuorli
- 150 gr. di zucchero
- 50 ml. di latte
- 1 bustina di vanillina
Preparazione
Fase 1
La crema al burro è una crema molto versatile e facile da preparare. Come prima cosa preparate lo sciroppo di zucchero. Versate il latte in un pentolino, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere a fuoco molto basso, mescolando con un mestolo di metallo. Quando tutto lo zucchero si sarà sciolto, spegnete il fuoco e fate intiepidire.
Fase 2
Nel frattempo montate i tuorli con una frusta elettrica e aggiungetevi a poco a poco il latte con lo zucchero, continuando a montare. Il risultato deve essere una crema omogenea e non troppo liquida. Tenetela da parte.
Fase 3
Trasferite il burro in una ciotola e lavoratelo con una forchetta per ammorbidirlo, aggiungete la vanillina e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
Fase 4
A questo punto unite la crema di burro a quella di uova e mescolate con un mestolo di legno per amalgamare i due composti. Lavorate la crema fino ad ottenere un composto uniforme, denso e cremoso.
Fase 5
Se volete colorarla potete aggiungere qualche goccia di colorante alimentare o arricchirla con pezzetti di cioccolata, noccioline ecc.
Fase 6
La crema al burro può essere utilizzata subito, o conservata in frigo coperta con una pellicola. Prima di usarla fatela intiepidire a temperatura ambiente per una decina di minuti.
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