- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 15m
Ingredienti
- 500 gr. di ravioli freschi
- 300 gr. di salsiccia
- 10 fiori di zucca
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
I ravioli con fiori di zucca e salsiccia sono un piatto molto veloce da preparare. Come prima cosa eliminate il pistillo centrale dai fiori di zucca e lavateli delicatamente. Divideteli a metà e teneteli da parte.
Fase 2
Fate scaldare una padella con l’olio extravergine d’oliva e soffriggete lo spicchio d’aglio intero e il peperoncino. Sbriciolate la salsiccia e aggiungetela al soffritto. Mescolate e fate cuocere un paio di minuti.
Fase 3
Aggiungete quindi i fiori di zucca e mescolate. Aggiustate di sale e coprite con un coperchio. Fate cuocere per 5 minuti.
Fase 4
Nel frattempo fate bollire una pentola con abbondante acqua salata. Tuffateci i ravioli e fateli cuocere per 4-5 minuti. Quando cominciano a salire a galla vuol dire che sono cotti.
Fase 5
Scolateli con un mestolo forato direttamente nella padella con il sugo di salsiccia e fiori di zucca. Mescolate delicatamente per farli insaporire per bene e mantecate con il parmigiano grattugiato e il pepe.
Fase 6
Spegnete la fiamma e servite i vostri ravioli con fiori di zucca e salsiccia ancora caldi.
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