Uova alla Benedict

2014-02-26
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 3m
  • Pronto in: 18m

Le uova alla Benedict sono una ricetta tipicamente americana a base di uova in camicia, salsa olandese e muffin. Si tratta di un piatto molto gustoso e ricco, adatto per un brunch domenicale o per una colazione iperproteica, secondo il “costume” americano. Facili e veloci da preparare sono l’ideale anche per un pranzo veloce, ma, sostanzioso.  Se non trovate i muffin salati potete sostituirli con una fetta di pane abbrustolito. Vediamo gli ingredienti necessari per la loro preparazione.

Ingredienti

  • 4 uova + 4 tuorli
  • 4 muffin salati
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 4 noci di burro
  • qualche goccia di succo di limone
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le uova alla Benedict è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della salsa olandese. Versate il burro fuso e i tuorli in una ciotola e lavorate i due ingredienti con una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungete il limone e il sale e montate nuovamente il composto. Trasferite la salsa in una ciotola e tenetela al caldo.

Fase 2

Nel frattempo preparate l’uovo in camicia. Portate a bollore un pentolino con dell’acqua a cui avrete aggiunto il cucchiaio di aceto. Aprite l’uovo in una ciotolina facendo attenzione a non farlo rompere. Quando l’acqua bolle, giratela con un cucchiaio per creare una sorta di vortice e versateci l’uovo. Fate cuocere per tre minuti. Quando l’uovo è cotto scolatelo con una schiumarola e sistematelo su un foglio di carta assorbente.

Fase 3

L’ultimo passaggio consiste nel dividere il muffin e tostarlo su entrambi i lati. A questo punto potete assemblare il vostro uovo alla Benedict. Farcite il muffin con il prosciutto cotto, adagiatevi sopra l’uovo in camicia, un pizzico di sale e completate il piatto con abbondante salsa olandese.

Fase 4

Seguite lo stesso procedimento per preparare anche le altre uova. Le vostre uova alla Benedict sono pronte per essere servite.

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