Risotto con verza e finocchietto

2014-09-06
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 35m
  • Pronto in: 50m

Il risotto con verza e finocchietto selvatico è un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. E’ l’ideale per un pranzo o una cena informale con amici e parenti. Sano, saporito e profumato è ottimo anche per un pranzo domenicale. Vediamo gli ingredienti necessari per la sua preparazione.

Ingredienti

  • 250 gr. di riso carnaroli
  • 1 cavolo verza
  • 1 cipolla
  • 1 mazzetto di finocchietto selvatico
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 litro di brodo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il risotto con verza e finocchietto selvatico è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della verza. Eliminate le foglie esterne sciupate e lavate accuratamente le altre. Tagliatele a listarelle e tenetele da parte.

Fase 2

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella dai bordi alti insieme all’olio. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete il riso e fatelo tostare per 5-6 minuti. A questo punto sfumate aggiungete un mestolo di brodo e mescolate.

Fase 3

Aggiungete la verza, mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, quindi ricoprite il riso con il brodo, portate lentamente a bollore e coprite con un coperchio. Fate cuocere per 25 minuti.

Fase 4

Nel frattempo lavate e asciugate il finocchietto selvatico e tritatelo. Quando il riso è cotto aggiungetelo alla preparazione e terminate la cottura per altri 5 minuti.

Fase 5

Il vostro risotto è pronto, mantecatelo con una noce di burro e spegnete, aggiustate di sale e di pepe e spegnete la fiamma. Servite il vostro risotto con verza e finocchietto selvatico decorando il piatto con altro finocchietto.

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