Gamberi al lime con dadolata di verdure

2014-09-05
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 3m
  • Pronto in: 33m

I gamberi al lime con dadolata di verdure sono una ricetta a base di pesce molto gustosa e leggera. Versatili, colorati e saporiti, possono essere serviti come antipasto, come piatto unico con dei crostini di pane o per accompagnare un aperitivo, magari serviti in delle coppette da Martini. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 300 gr. di gamberetti
  • 2 lime
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 zucchina
  • 10 pomodori ciliegino
  • 100 gr. di olive verdi
  • 1 cucchiaio di capperi
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i gamberi con lime e dadolata di verdure è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei gamberetti. Eliminate le teste e i gusci. Incidete la parte superiore del dorso con un coltellino e eliminate il filino nero dell’intestino.

Fase 2

Portate a bollore abbondante acqua salata in un pentolino e sbollentate i gamberetti per 2-3 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare.

Fase 3

Nel frattempo lavate e asciugate le verdure e tagliatele a dadini di circa 1 centimetro. Riduce le olive a rondelle e sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso. Trasferite tutto in una insalatiera, aggiungete anche i gamberetti, salate e irrorate il tutto con il succo di un lime. Mescolate e lasciate riposare per 15 minuti.

Fase 4

Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo e l’aglio. Trasferite il trito in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale e di pepe, il succo del lime rimasto e l’olio extravergine d’oliva. Emulsionate con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 5

Versate l’emulsione preparata sui gamberetti e le verdure. Mescolate con cura per insaporire per bene la vostra insalata e servite i gamberetti al lime con dadolata di verdure ai vostri ospiti.

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Commenti sulla Ricetta

Commento (1)

  1. Scritto da Antonella Skele il 16 settembre 2014

    ora che andrò in vacanza credo che questo piatto sarà preparato più di una sera o preìanzo

     

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