Filetti di branzino aromatici

2014-03-09
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 40m

I filetti di branzino aromatici sono un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e semplice da preparare. Fresco e sano, questo piatto è l’ideale per un pranzo domenicale, una cena in famiglia o con gli amici. Facili e veloci, si preparano in pochi minuti e non necessitano di lunghe preparazioni. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 4 filetti di branzino
  • un mazzetto di erbe miste (prezzemolo, timo, aneto, erba cipollina)
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i filetti di branzino aromatici è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo il pesce e ricavando 4 filetti lasciando la pelle. Per risparmiare tempo potete farveli preparare direttamente dal vostro pescivendolo. Tenete i filetti da parte.

Fase 2

Tritate finemente le erbette e lo spicchio di aglio. Trasferite il trito in una ciotola e aggiungete l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e pepe. Emulsionate con una forchetta.

Fase 3

Trasferite i filetti di branzino in una pirofila e irrorateli con l’emulsione preparata. Coprite con una pellicola trasparente e fate insaporire il pesce per 30 minuti in frigorifero.

Fase 4

Quando il branzino ha riposato a sufficienza, scaldate una padella sul fuoco e ungetela con un filo di olio e sistemate i filetti dal lato della pelle. Cuocete i filetti di branzino 5 minuti per lato spennellandoli continuamente con l’emulsione di erbe e olio.

Fase 5

I vostri filetti di branzino aromatici sono pronti per essere serviti. Accompagnateli con una fresca e gustosa insalatina di stagione e completate il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.

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