Pomodorini secchi e patate

Fase 1

Per preparare l’insalata di pomodorini secchi e patate iniziate lavando e asciugando le patate. Fate bollire una pentola con capiente acqua salata. Aggiungete un cucchiaio di aceto di mele. Quando l’acqua bolle aggiungete le patate e fatele cuocere per 10 minuti. Sentite se sono cotte infilzandole con una forchetta. Se sono cotte scolatele, mettetele in un recipiente e fatele raffreddare.

Fase 2

Nel frattempo tagliate a fettine la cipolla e mettetela in una ciotola capiente. Tagliate a rondelle le olive verdi e aggiungetele alla cipolla. Prendete i pomodorini secchi, scolateli e tagliateli grossolanamente.

Fase 3

Quando le patate si saranno raffreddate pelatele e tagliatele a tocchetti. Aggiungete le patate e i pomodorini nella ciotola con la cipolla e le olive. Tenete l’insalata da parte.

Fase 4

Adesso preparate il condimento. Versate l’olio extravergine d’oliva in una ciotolina, aggiungete il sale, il pepe, un cucchiaino di senape, un cucchiaino di salsa worcester e l’origano. Emulsionate la salsa con una forchetta e poi versatela sull’insalata.

Fase 5

Mescolate bene per insaporire tutti gli ingredienti. Coprite con una pellicola trasparente e mettete la ciotola con l’insalata in frigo a riposare per 30 minuti.

Fase 6

Servite la vostra insalata di pomodorini secchi e patate a temperatura ambiente con un filo di olio a crudo.