Patate con salsa allo Yogurt e Curry

Fase 1

Preparare le patate con salsa di yogurt e curry è molto facile e veloce. Come prima cosa lavate accuratamente le patate sotto l’acqua corrente per eliminare tutti i residui di terra presenti sulle bucce. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e tuffatevi le patate. Fate cuocere per 40 minuti.

Fase 2

Mentre le patate cuociono preparate la salsa allo yogurt e curry. Versate lo yogurt in una ciotola, aggiungete la panna vegetale, il curry, la paprika e il coriandolo tritato. Mescolate con cura per amalgamare bene tutti gli ingredienti e far sciogliere uniformemente le spezie. Tenete la salsa da parte.

Fase 3

Scolate le patate e raffreddatele sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Tirate via la buccia e tagliatele a dadini grossolani. Trasferite le patate in una insalatiera, aggiustate di sale e pepate.

Fase 4

Condite le patate con la salsa allo yogurt preparata in precedenza. Mescolate con due cucchiai per distribuire uniformemente il condimento su tutte le patate. Tritate ancora un po’ di coriandolo e decorate le vostre gustosissime patate con salsa di yogurt e curry.