Pancia di salmone alle erbe con salsa al balsamico

Fase 1

Preparare la pancia di salmone alle erbe con salsa al balsamico è molto semplice e veloce. Iniziate dalla marinatura del pesce. Tritate finemente tutte le erbe aromatiche, unite il sale e il pepe. Cospargete i filetti di pancia di salmone con un filo di olio extravergine d’oliva e poi passateli nel trito di erbe come se voleste impanarli.

Fase 2

Versate il vino bianco in una pirofila e adagiatevi le fette di salmone. Coprite con una pellicola da cucina e lasciate marinare per 20 minuti in frigorifero.

Fase 3

Nel frattempo preparate la salsa al balsamico. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Fatela rosolare senza bruciarla. Quando la cipolla comincia a colorarsi aggiungete l’aceto balsamico e la panna da cucina. Fate ridurre a fuoco bassissimo per circa 10 minuti.

Fase 4

Trasferite la salsa nel frullatore e frullatela per darle una consistenza omogenea. Tenete la salsa da parte.

Fase 5

Scaldate la piastra e cuocete i filetti di pancia di salmone dal lato della pelle per circa 5 minuti, irrorandoli di tanto in tanto con la marinata.

Fase 6

Una volta cotti, trasferite i filetti su un piatto da portata e serviteli accompagnandoli con la salsa di balsamico preparata in precedenza.