- Portate: 4 portate
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 0m
- Pronto in: 15m
La mousse di fragole è un dessert al cucchiaio delicato e fresco. Preparato con fragole fresche e panna è l’ideale per concludere in bellezza il pranzo o la cena. E’ ottima anche come merenda pomeridiana. La ricetta che vi proponiamo prevede l’utilizzo di fragole, ma, se preferite potete utilizzare anche altri tipi di frutta seguendo lo stesso procedimento. Vediamo tutti gli ingredienti e le varie fasi della preparazione.
[ingredients name="Ingredienti"]
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Ingredienti
- 300 gr. di fragole
- 150 gr. di panna
- 150 gr. di zucchero
- 15 gr. di colla di pesce
- 1 limone
Preparazione
Fase 1
La mousse di fragole è un dessert molto semplice da preparare. Come prima cosa lavate e asciugate con cura le fragole. Trasferitele nel frullatore insieme allo zucchero e al succo di limone e frullatele. Lavorate le fragole fino a quando non avrete ottenuto una purea omogenea. Passate la purea nel passino per eliminare eventuali semini. Trasferitela in una ciotola e tenetela da parte.
Fase 2
Nel frattempo ammollate i fogli di colla di pesce in una ciotola con dell’acqua fredda. Scaldate un pentolino con 20 gr. di panna sul fuoco. Strizzate la colla di pesce e unitela alla panna calda. Mescolate per far sciogliere bene la colla di pesce e spegnete il fuoco. Fate intiepidire.
Fase 3
Nel frattempo montate il resto della panna a neve fermissima.
Fase 4
A questo punto non vi resta che completare la vostra mousse. Unite la colla di pesce e la panna montata alla purea e mescolate con delicatezza dal basso verso l’alto per incorporare aria. Fate attenzione a non far formare grumi. Quando avrete incorporato tutta la panna e il composto sarà diventato liscio e omogeneo la mousse è pronta.
Fase 5
Dividete la crema in quattro stampini monoporzione, copriteli con della pellicola e riponeteli in frigo a rassodare per almeno 4 ore.
Fase 6
Servite la vostra mousse di fragole decorando la superficie con delle fragole fresche.
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