- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 320 gr. di maltagliati freschi
- 400 gr. di pomodori san marzano
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- basilico q.b.
- cacioricotta q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i maltagliati con pomodorini e cacioricotta è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i pomodori San Marzano. Tagliateli a spicchi ed eliminate i semini interni e l’acqua di vegetazione. Teneteli da parte.
Fase 2
Fate soffriggere l’olio extravergine d’oliva e lo spicchio di aglio in una padella dai bordi alti. Quando l’aglio comincia a imbiondire aggiungete i pomodori tagliati a spicchi. Salate e mescolate. Coprite e fate cuocere per 15 minuti.
Fase 3
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e calate i maltagliati freschi. Cuoceteli per 4-5 minuti. Quando salgono a galla vuol dire che sono cotti.
Fase 4
Scolateli direttamente nella padella con il sugo di pomodoro San Marzano. Mescolate per insaporirli per bene.
Fase 5
Grattugiate abbondante cacioricotta a scaglie e mantecate. Servite i vostri maltagliati con ancora una manciata di cacioricotta grattugiato e una fogliolina di basilico per profumare.
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