Involtini di verza con pollo e besciamella

Fase 1

Preparare gli involtini di verza con pollo e besciamella è molto semplice. Eliminando le foglie esterne più rovinate della verza. Ricavate 8 foglie grandi e intatte. Riempite una bacinella con acqua fredda e immergetele per sciacquarle.

Fase 2

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua e sbollentate per 10 secondi le foglie di verza. Scolatele e trasferitele in una bacinella con dell'acqua e ghiaccio per fermare la cottura e conservarne il colore.

Fase 3

Eliminate la pelle dalle cosce di pollo. Riempite una pentola con dell'acqua fredda e aggiungete una carota, una cipolla, un gambo di sedano, una patate e il pollo. Portate ad ebollizione, salate e cuocete per circa un'ora.

Fase 4

Quando il pollo è cotto, trasferitelo in una ciotola e fatelo raffreddare. Il brodo di pollo rimasto, potete conservarlo e utilizzarlo per qualche altra preparazione.

Fase 5

Mentre il pollo si raffredda tagliate a listarelle la verza rimasta. Fate rosolare l'aglio e l'olio in una padella e aggiungete la verza. Salate e coprite con un coperchio. Fate appassire per 10-15 minuti.

Fase 6

Disossate il pollo e tagliatelo a listarelle. Aggiungete il pollo nella padella con la verza, mescolate e fate cuocere ancora per 10 minuti. Aggiungete la besciamella, il parmigiano e un pizzico di pepe. Mescolate e spegnete la fiamma.

Fase 7

Preparate gli involtini. Stendete un foglio di pellicola da cucina su un piano da lavoro e adagiatevi due foglie di verza leggermente sovrapposte. Farcitele con il ripieno di pollo, verza e besciamella. Avvolgete le foglie e richiudete ben stretta la pellicola in modo da formare un salsicciotto. Preparate allo stesso modo altri tre involtini.

Fase 8

Cuocete i vostri involtini in acqua bollente per 15 minuti. Scolateli, fateli intiepidire leggermente ed eliminate la pellicola. I vostri involtini di verza con pollo e besciamella sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.