Insalata con funghi e bacon croccante

Fase 1

Preparare l’insalata con funghi e bacon croccante è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei funghi. Lavate e asciugate i pleurotus. Eliminate le parti rovinate dei gambi e divideteli dal cappello. Scaldate una griglia e grigliate i cappelli e i gambi 3-4 minuti per lato. Sistemateli su un vassoio e conditeli con l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Tagliate i cappelli a listarelle di circa 4-5 centimetri e riducete i gambi a tocchetti. Tenete i funghi da parte a raffreddare.

Fase 2

Nel frattempo scaldate una padella e cuocete le fettine di bacon fino a quando non diventano croccanti. Scolatele su un foglio di carta assorbente e attendete che si raffreddino.

Fase 3

Lavate e asciugate la lattuga e tagliatela a listarelle. Dividete a metà i pomodorini e tagliate la carota a julienne. Trasferite tutte le verdure in una capiente insalatiera e conditele con un pizzico di sale e la maionese. Mescolate per amalgamare per bene tutti gli ingredienti ed insaporire le verdure. Se necessario aggiungete un filo di olio.

Fase 4

A questo punto non vi resta che unire i funghi grigliati e completare con il bacon croccante. La vostra insalata con funghi e bacon croccante è pronta per essere servita ai vostri ospiti.