- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 2:0 h
- Pronto in: 2:10 h
Ingredienti
- 300 gr. di fagioli toscanelli freschi
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi di aglio
- 200 gr. di pomodori pelati
- 1 foglia di salvia
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Per preparare i fagioli all’uccelletto, la prima cosa da fare è cuocere i fagioli. Versateli in un tegame di terracotta, ricopriteli con acqua fredda e portate ad ebollizione. Abbassate quindi la fiamma e cuocete per circa un’ora. I fagioli devono ammorbidirsi, ma, senza sfaldarsi. Una volta cotti scolateli e teneteli da parte.
Fase 2
In un altro tegame fate rosolare l’aglio, l’olio e la salvia. Quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete la passata di pomodoro. Mescolate e face cuocere per una ventina di minuti.
Fase 3
Quando la salsa è pronta unite anche i fagioli, salate, pepate e continuate la cottura a fuoco basso per altri 15 minuti. I fagioli all’uccelletto sono pronti.
Fase 4
Spegnete la fiamma e serviteli ancora caldi. Potete servirli come contorno per carni e salumi o come piatto unico, accompagnati con dei crostini di pane casereccio toscano.
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