- Portate: 4 portate
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 20m
Ingredienti
- 500 gr. di pomodorini pachino
- 320 gr. di eliche
- 6 filetti di acciughe sotto sale
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 foglioline di basilico
- sale e pepe qb.
Preparazione
Fase 1
Preparare le eliche con pomodorini e acciughe è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i pomodorini. Tagliateli a metà e poi ancora a metà e teneteli da parte.
Fase 2
Sciacquate le acciughe sotto l’acqua per eliminare il sale in eccesso e spezzettatele. Pulite l’aglio e schiacciatelo.
Fase 3
Fate rosolare l’aglio in una padella con l’olio extravergine d’oliva e quando comincia a colorarsi aggiungete le acciughe spezzettate. Fatele rosolare in modo che si sciolgano e insaporiscano per bene l’olio. A questo punto aggiungete i pomodorini, mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e spegnete la fiamma. I pomodori non devono cuocersi del tutto, ma, solo scottarsi.
Fase 4
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e calate le eliche. Fate cuocere la pasta undici minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo di pomodori e acciughe. Mescolate per insaporire per bene la pasta.
Fase 5
Le vostre eliche con pomodorini e acciughe sono pronte per essere servite ai vostri ospiti. Completate il piatto con una fogliolina di basilico spezzettato.
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