- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 20m
Ingredienti
- 4 fette di pane casareccio integrale
- 8 uova
- 1 tazza di latte
- 200 gr. di salmone affumicato
- 1 cucchiaio di senape
- 1 limone
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio per friggere q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il crostone di pane integrale con uova strapazzate e salmone è molto semplice e veloce. Come prima cosa foderate una teglia con della carta da forno. Sistematevi le fette di pane casereccio e infornate a 150 gradi per 10 minuti.
Fase 2
Sistemate le fette di salmone affumicato in una pirofila, aggiungete il succo del limone, l’olio extravergine d’oliva e il pepe. Lasciate insaporire per una decina di minuti.
Fase 3
Nel frattempo preparate le uova. Fate scaldare una padella unta di olio e aggiungete le uova. Mentre le strapazzate con una forchetta, aggiungete il latte, il formaggio e un pizzico di sale e di pepe. Cuocete per qualche minuto e quando iniziano a rapprendersi spegnete la fiamma. Tenetele al caldo.
Fase 4
Estraete il pane dal forno e spalmate su ogni fetta un velo di senape. Sistemate le uova strapazzate su ogni fetta di pane. Completate con una fetta di salmone affumicato.
Fase 5
I vostri crostoni integrali con uova strapazzate e salmone affumicato sono pronte, decorate il piatto con un filo di olio a crudo e un ciuffetto di prezzemolo.
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