- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 25m
Ingredienti
- 2 scatole di mais
- 1 l. di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
La crema di mais alla messicana è una zuppa molto gustosa e dalla consistenza vellutata e cremosa. Iniziate scolando il mais dalla sua acqua di vegetazione e sciacquatelo sotto l’acqua corrente per eliminare l’eccesso di zucchero.
Fase 2
Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un tegame dai bordi alti insieme all’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia a rosolare aggiungete il mais e salate. Fate rosolare il mais per 5 minuti.
Fase 3
Aggiungete il brodo nel tegame e portate lentamente a bollore. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti, fino a quando il mais non comincia a disfarsi.
Fase 4
Quando la zuppa è cotta trasferitela nel bicchiere del frullatore e frullate la zuppa per qualche minuto fino a quando non diventa cremosa e omogenea.
Fase 5
La vostra crema di mais alla messicana è pronta, servitela in coppette individuali con una spolverata di coriandololo fresco tritato. Potete accompagnarla con dei crostini di pane abbrustoliti in forno.
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