Castagnole fritte

Fase 1

Preparare le castagnole è molto semplice e veloce. Iniziate disponendo la farina a fontana su una spianatoia. Aprite le uova nella fontana, aggiungete l’olio, lo zucchero, la vanillina, il liquore, il lievito e la buccia del limone grattugiato. Impastate tutti gli ingredienti.

Fase 2

Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Formate un panetto e fate riposare l’impasto per una decina di minuti.

Fase 3

Quando l’impasto ha riposato a sufficienza, tagliate dei pezzi e formate dei salsicciotti di circa 2-3 centimetri di spessore. Tagliate ogni salsicciotto in pezzetti di circa 5-6 centimetri. Arrotolate ogni pezzetto dandogli la forma di una pallina della grandezza di una noce. Continuate fino a terminare l’impasto.

Fase 4

Scaldate l’olio per friggere in un pentolino e quando raggiunge la giusta temperatura cominciate a friggere le vostre castagnole. Friggetene poche alla volta per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi troppo e la frittura risulti poco croccante.

Fase 5

Cuocete le castagnole per circa 5 minuti, fino a quando non si saranno gonfiate e saranno diventate dorate e croccanti. Scolatele su un foglio di carta assorbente e servitele con una spolverata di zucchero semolato.