Berlingozzo

• Portate: 12 persone
• Tempo di preparazione: 15m
• Tempo di cottura: 30m
• Pronto in: 45m

Il berlingozzo è un dolce da forno toscano tipico del periodo di Carnevale. Come molti dolci carnascialeschi, anche il berlingozzo ha origini medioevali, quando veniva preparato per festeggiare il martedì grasso. Il suo nome deriverebbe dal verbo “berlingare” che durante il medioevo significava “fare festa”. Il berlingozzo è molto diffuso oltre che in Toscana anche in Umbria e in particolare nella zona dell’alta Valle del Tevere. Si tratta di una ciambella a base di farina, uova e zucchero. E’ l’ideale per la prima colazione e può essere gustato anche dalle persone con intolleranza al lattosio poiché la ricetta non prevede né latte, né suoi derivati. Esistono varie ricette di berlingozzo, quella che vi proponiamo è la ricetta del berlingozzo di Lamporecchio, considerata la ricetta originale. Vediamo nel dettaglio tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso dolce di Carnevale.

Ingredienti

• 2 uova+ 2 tuorli
• 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 200 gr. di zucchero
• 250 gr. di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 arancia
• 1 limone
• Granella di zucchero q.b.

Preparazione