- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 60m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 1:20 h
Ingredienti
- 4 filetti di alalunga
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 2 chiodi di garofano
- 5 grani di pepe rosa
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare l’alalunga con le spezie è molto semplice e veloce. Iniziate tritando la cipolla e l’aglio e trasferiteli in una ciotola. Aggiungete le spezie, i 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e la buccia del limone tritata. Emulsionate con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere una salsa omogenea.
Fase 2
Trasferite i filetti di alalunga in una terrina adatta per la cottura al forno. Irrorate il pesce con la marinata di spezie e coprite con una pellicola da cucina. Trasferite il pesce in frigorifero e lasciate marinare per almeno 60 minuti.
Fase 3
Quando il pesce avrà marinato abbastanza, tiratelo fuori dal frigo e fatelo intiepidire a temperatura ambiente. Intanto accendete il forno a 180 gradi. Coprite la terrina con della carta argentata e infornate.
Fase 4
Fate cuocere il pesce per 15-20 minuti. Sfornate e servite i vostri filetti di alalunga alle spezie.
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