Gamberoni con salsa chili

Fase 1

Per preparare i gamberoni con salsa chili, iniziate dalla pulizia dei gamberoni. Eliminate le teste, le code e i gusci. Incidete la parte superiore con la punta di un coltellino ed eliminate il budellino nero. Lavateli sotto l’acqua corrente e trasferiteli in una pirofila.

Fase 2

Spremete il succo del limone in una ciotola, aggiungete la paprica, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Emulsionate e irrorate i gamberoni. Fate riposare per 15 minuti.

Fase 3

Nel frattempo preparate la salsa chili. Spezzettate sia i peperoncini secchi che quelli freschi e trasferiteli nel bicchiere del mixer. Se volete una salsa meno piccante eliminate i semini. Sbucciate l’aglio e dividete gli spicchi a metà. Uniteli ai peperoncini. Aggiungete l’olio rimasto e qualche goccia di tabasco. Azionate il mixer e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una salsina liscia e omogenea, color rosso fuoco. Trasferita la salsina in una ciotola e tenetela da parte.

Fase 4

A questo punto passate alla cottura dei gamberoni. Fate scaldare una piastra sul fuoco e adagiatevi i gamberoni. Cuoceteli un minuto per lato.

Fase 5

Sistemate i gamberoni in un vassoio da portata e conditeli con un filo di olio d’oliva a crudo e con la salsa chili precedentemente preparata.

Fase 6

Decorate il piatto con qualche ciuffetto di prezzemolo e servite i vostri gamberoni con salsa chili.