Cosciotti di tacchino al forno con carote

Fase 1

Per preparare i cosciotti di tacchino al forno con carote iniziate dalla marinatura della carne. Prendete una pirofila da forno abbastanza grande e disponetevi i 4 cosciotti di tacchino. Irrorateli con il vino bianco e 4 cucchiai di salsa di soia. Tritate la salvia e gli aghi di rosmarino e cospargete i cosciotti. Dividete il limone in 4 fette e adagiatene una su ogni cosciotto. Pulite l’aglio, dividetelo a metà e aggiungetelo agli altri ingredienti. Salate e pepate.

Fase 2

Rivoltate i cosciotti un paio di volte per farli insaporire e poi coprite la pirofila con una pellicola. Trasferite tutto in frigo e lasciate marinare per almeno due ore.

Fase 3

Nel frattempo preparate le carote e le patate. Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Mettetele in una bacinella con dell’acqua e lasciatele in ammollo per 30 minuti in modo che perdano l’amido in eccesso e in cottura risultino più croccanti.

Fase 4

Prendete le carote, lavatele e asciugatele. Spuntatele e tagliatele a bastoncini non troppo sottili. Trasferite le carote in un contenitore e conditele con l’olio extravergine d’oliva e un cucchiaio di salsa di soia. Salate e pepate. Mescolate e coprite con una pellicola. Fate riposare per almeno 1 ora.

Fase 5

Scolate le patate, asciugatele con un canovaccio pulito e tenetele da parte.

Fase 6

Quando gli ingredienti avranno riposato a sufficienza prendete i cosciotti di tacchino dal frigorifero e lasciateli a temperatura ambiente per una ventina di minuti. Fate lo stesso con le carote.

Fase 7

Accendete il forno e fatelo riscaldare a 180 gradi. Salate le patate a tocchetti e aggiungetele nella pirofila con i cosciotti di tacchino. Non scolate la marinata che, in cottura, si trasformerà in un gustoso sughetto. Aggiungete il pangrattato alle carote. Mescolate con le mani e aggiungete anche le carote al tacchino e alle patate. Infornate e fate cuocere per 1 ora a 200 gradi.

Fase 8

Sfornate e servite i vostri cosciotti di tacchino al forno con carote irrorandoli con il sugo di cottura.