Trofiette con radicchio e salsiccia

Fase 1

Le trofiette con radicchio e salsiccia sono un primo piatto molto semplice e veloce da preparare. Iniziate pulendo il radicchio e lavandolo sotto l’acqua corrente. Asciugatelo e tritatelo. Tenetelo da parte.

Fase 2

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella dai bordi alti con il burro. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete la salsiccia. Fatela rosolare per 10 minuti, quindi, aggiungete il radicchio tritato. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e cuocete ancora per 10 minuti.

Fase 3

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salate e cuocete le trofiette per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate le trofiette direttamente nella padella con il sugo di salsiccia e radicchio. Aggiungete anche un mestolo di acqua di cottura della pasta in modo da creare un sughetto cremoso di base.

Fase 4

Mescolate per insaporire per bene la pasta, quindi mantecate con il parmigiano e con un pizzico di pepe. Le vostre trofiette con radicchio e salsiccia sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.