Praline cocco e cioccolato senza glutine

Fase 1

Preparare le praline al cocco e cioccolato è molto semplice e veloce. Iniziate dividendo gli albumi dai tuorli. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungete quindi la farina di cocco e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 2

Quando avrete ottenuto un composto liscio e privo di grumi incorporate gli albumi che avrete montato a neve fermissima. Incorporate gli albumi dal basso verso l’alto per incamerare aria e rendere l’impasto soffice.

Fase 3

Formate quindi delle palline grandi quanto una pallina da ping-pong e disponetele su una teglia da forno foderata. Infornate e cuocete a 180 gradi per 15 minuti.

Fase 4

Mentre le praline cuociono sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Sfornate le praline, fatele intiepidire e disponetele su un vassoio con griglia. Ricoprite le praline con il cioccolato fuso.

Fase 5

Fate rassodare per almeno un’ora. Le vostre praline al cocco e cioccolato senza glutine sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.