- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- 320 gr. di pennette
- 100 gr. di gherigli di noci
- 100 gr. di nocciole
- 100 gr. di castagne
- 60 gr. di burro + una noce per la mantecatura
- 100 gr. di panna da cucina
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- un pizzico di noce moscata
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le pennette con i frutti autunnali è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle castagne. Praticare un taglietto nelle castagne e tenetele in ammollo in acqua e vino bianco per almeno 30 minuti. Asciugatele e sistematele su una pirofila da forno e cuocetele per 30 minuti. Sfornate le vostre caldarroste e fatele raffreddare. Sbucciatele.
Fase 2
Sbucciate anche le nocciole. Tritate grossolanamente le noci, le nocciole e le caldarroste e tenete il trito da parte.
Fase 3
Sciogliete il burro in una padella e aggiungete il trito di frutta, salate e mescolate. Fate saltare per 3-4 minuti. Aggiungete la panna da cucina e un pizzico di noce moscata. Mescolate per far addensare la salsa. Spegnete la fiamma.
Fase 4
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le pennette per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con la salsa e mescolate per insaporire la pasta.
Fase 5
Mantecate con una noce di burro e con il parmigiano grattugiato. Pepate e servite le vostre pennette con frutti autunnali.
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