Insalata di verdure e uovo fritto

Fase 1

Preparare l’insalata di di verdure con uovo fritto è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle verdure che devono marinare per qualche ora in frigorifero. Lavate e asciugate zucchine e peperoni. Spuntate le zucchine, eliminate la calotta superiore e i semini interni del peperone e pelate le carote.

Fase 2

Tagliate tutte le verdure a julienne e trasferitele in un’insalatiera. Affettate la cipolla e unitela alle verdure. Condite il tutto con il sale, l’aceto, il pepe e l’olio extravergine d’oliva. Mescolate per insaporire per bene le verdure, coprite con della pellicola da cucina e trasferite in frigorifero a riposare per circa due ore.

Fase 3

Quando le verdure hanno riposato a sufficienza dividetele in 4 scodelle individuali. Nel frattempo scaldate un filo d’olio di semi in un pentolino e preparate 4 uova fritte, lasciando il tuorlo molto liquido.

Fase 4

Sistemate un uovo fritto su ogni scodella di verdure, salate e pepate. La vostra insalata di verdure con uovo fritto è pronta per essere servita ai vostri ospiti.