Gamberi al lime con dadolata di verdure

Fase 1

Preparare i gamberi con lime e dadolata di verdure è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei gamberetti. Eliminate le teste e i gusci. Incidete la parte superiore del dorso con un coltellino e eliminate il filino nero dell’intestino.

Fase 2

Portate a bollore abbondante acqua salata in un pentolino e sbollentate i gamberetti per 2-3 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare.

Fase 3

Nel frattempo lavate e asciugate le verdure e tagliatele a dadini di circa 1 centimetro. Riduce le olive a rondelle e sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso. Trasferite tutto in una insalatiera, aggiungete anche i gamberetti, salate e irrorate il tutto con il succo di un lime. Mescolate e lasciate riposare per 15 minuti.

Fase 4

Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo e l’aglio. Trasferite il trito in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale e di pepe, il succo del lime rimasto e l’olio extravergine d’oliva. Emulsionate con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 5

Versate l’emulsione preparata sui gamberetti e le verdure. Mescolate con cura per insaporire per bene la vostra insalata e servite i gamberetti al lime con dadolata di verdure ai vostri ospiti.