Spaghetti con pesto di olive e pomodori secchi

Fase 1

Preparare gli spaghetti con pesto di olive nere e pomodori sott’olio è molto facile e veloce. Iniziate dalla preparazione del pesto. Dividete a metà l’aglio e mettetelo nel bicchiere del frullatore insieme al sale e tritatelo. Aggiungete, quindi, le olive snocciolate e le foglioline di basilico. Frullate il tutto aggiungendo l’olio a filo. Quando avrete ottenuto una crema dalla consistenza omogenea aggiungete i pinoli e il parmigiano. Frullate ancora per qualche minuto. Il vostro pesto è pronto, tenetelo da parte.

Fase 2

Adesso fate rinvenire i pomodori secchi in un pentolino con acqua e aceto di vino bianco in pari quantità. Sbollentateli per 2 minuti e scolateli. Conditeli con un filo di olio, un pizzico di sale e di origano e teneteli da parte.

Fase 3

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti. Fate cuocere per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli in una zuppiera, condite con il pesto di olive nere e con i pomodori secchi. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti ed insaporire la pasta.

Fase 4

I vostri spaghetti con pesto di olive nere e pomodori secchi sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.