- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 2:20 h
- Tempo di cottura: 60m
- Pronto in: 3:20 h
Ingredienti
- 1 pollo a pezzi
- 150 gr. di pomodori secchi
- 2 cipolle
- 1 cucchiaino di origano
- 2 foglie di salvia
- 2 foglie di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il pollo al vino con pomodori secchi è molto facile e veloce. Iniziate dalla marinatura del pollo. Sistemate i pezzi di pollo in una pirofila e massaggiateli con il sale, il pepe e l’origano. Irrorateli con il vino bianco, aggiungete le foglie di salvia e alloro. Coprite con della pellicola da cucina e lasciate marinare per un paio di ore.
Fase 2
Quando il pollo avrà marinato a sufficienza preparate il resto degli ingredienti. Fate rinvenire i pomodori secchi sbollentandoli per 5-6 minuti in un pentolino con acqua e aceto. Scolateli e strizzateli.
Fase 3
Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in un tegame con l’olio. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i pezzi di pollo. Rosolateli da tutte le parti per 10 minuti, cominciando dalla parte della pelle. Sfumate quindi con la marinata al vino e fate evaporare l’alcool.
Fase 4
Aggiungete i pomodori secchi, salate e coprite. Fate cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario aggiungete un mestolo di acqua calda per non far asciugare troppo la preparazione.
Fase 5
Il vostro pollo al vino con pomodori secchi è pronto per essere servito ai vostri ospiti.
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