Chicken burger classico

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Cucina:Americana
Portata:Piatti Unici
Difficoltà:Facile

Portate: 4 persone
Tempo di preparazione: 40m
Tempo di cottura: 8m
Pronto in: 48m

Il chicken burger è un classico del fast food all’americana. Croccante e saporito, il petto di pollo è il protagonista incontrastato di un panino tra i più famosi e consumati al mondo. La ricetta che vi proponiamo è quella classica del chicken burger all’americana con la sua pastella croccante e corposa. Facile e veloce da preparare, questo panino è l’ideale per una cena informale in famiglia o con gli amici. Dopo che avrete provato il chicken burger fatto in casa non vorrete più mangiare quello del fast food. Vediamo gli ingredienti necessari per la sua preparazione.

Ingredienti

4 panini per hamburger
4 fette spesse di petto di pollo
2 uova
150 gr. di farina
200 ml di latte
1 cucchiaino di lievito di birra
4 foglie di insalata
1 pomodoro
maionese q.b.
sale e pepe q.b.
olio per friggere q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il chicken burger è molto semplice e veloce. Iniziate subito dalla preparazione della pastella. Versate le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta, aggiungete il sale e il latte e amalgamate sempre sbattendo con una frusta. Aggiungete quindi la farina setacciata con il lievito e incorporatela con movimenti dal basso verso l’alto per incorporare aria.

Fase 2

Lavorate la pastella fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Copritelo e lasciatelo riposare per 30 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate i l’insalata e il pomodoro. Tagliate il pomodoro in 4 fette. Tenete le verdure da parte.

Fase 3

Quando la pastella ha riposato a sufficienza immergetevi le fette di petto di pollo una alla volta avendo cura di ricoprirle per bene.

Fase 4

Scaldate l’olio di semi nella friggitrice e friggete i chicken burger per 7-8 minuti, fino a quando non diventano croccanti e dorati all’esterno.

Fase 5

Dividere i panini a metà e spalmate su ogni metà uno strato abbondante di maionese. Sistemate la foglia di lattuga sulla base e poi aggiungete il chicken burger. Completate con la fetta di pomodoro e chiudete il panino.

Fase 6

Servitelo il vostro chicken burger classico con patate fritte e salse d’accompagnamento.

Voto medio della Ricetta

(4 / 5) 3 4

3 persone hanno votato questa Ricetta

Chef Ricettone

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Molto bene, perfetta, squisita !! Manca solo una cosa per che non insegnare anche come fare i panini ovvero i ” Burger Buns ” ? Vi assicuro che con questi la ricetta raggiunge l’estasi.
Vi invio la mia ricetta
Come fare i Panini per hamburger fatti in casa (Burger Buns)
Ingredienti (per 10 panini)
250 gr di farina 00 più 250 gr di farina manitoba oppure 500 gr. di farina rinforzata (W 250/310)
100 gr di latte (tiepido)
100 gr di acqua (tiepida)
80 gr. di uova ( 2 tuorli piu albune a raggiungere il peso)
50 gr di burro (ammorbidito)
20 gr di zucchero (semolato)
25 gr di lievito di birra (8 gr. di lievito secco)
6 gr.di malto oppure1 cucchiaino di miele
10 gr di sale

Per Spennellare:
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di latte
q.b. di semi di sesamo

Preparazione
1) Sciogliere il lievito, lo zucchero ed il malto nell’acqua e il latte tiepidi (35°).
2) Preparare le uova usando 2 tuorli e una parte dell’albume per arrivare al peso, batterle leggermente.
3) Iniziare a impastare aggiungendo 300 g. di farina all’acqua con zucchero e lievito, appena la farina sara bagnata aggiungete mettà dell’uvo e quando si sara assorbito aggiungere l’altra metà, fare assorbire poi aggiungere, a poco a poco, la restante farina, ora aggiungere il burro fuso (attenzione non caldo ma riportato a temperatura ambiente). Appena il tutto si sarà amalgamato terminare con il sale. Impastate per 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto ben incordato, liscio,morbido, elastico e compatto, formate una palla e riponetela in un contenitore unto con olio, coprite bene con della pellicola in modo che non faccia la crosta
4) Fate lievitare fino al raddoppio del volume
Preparare i panini
1) Rovesciate delicatamente l’impasto sul tavolo spolverizzato di farina, schiacciatelo e dategli un paio di pieghe a 3 per rafforzare la pasta.
2) Dividere l’impasto in una decina di parti uguali e modellateli formando dei panini. Per avere dei panini dalla superficie liscia tirare a mano la pasta verso la base e sistemarli su una teglia con la chiusura rivolta verso il basso. Coprire i panini con la pellicola e lasciarli lievitare per un oretta diventeranno quasi il doppio.
3) Trascorso questo tempo spennellare, molto delicatamente, la superficie dei panini con il tuorlo d’uovo sbattuto con il latte e distribuitevi i semi di sesamo e di papavero.
4) Infornare i panini in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa, poi sfornarli e lasciarli rsffreddare su di una griglia.

1 COMMENT

Aldo 31 Marzo 2016 at 15:18

Molto bene, perfetta, squisita !! Manca solo una cosa per che non insegnare anche come fare i panini ovvero i ” Burger Buns ” ? Vi assicuro che con questi la ricetta raggiunge l’estasi.
Vi invio la mia ricetta
Come fare i Panini per hamburger fatti in casa (Burger Buns)
Ingredienti (per 10 panini)
250 gr di farina 00 più 250 gr di farina manitoba oppure 500 gr. di farina rinforzata (W 250/310)
100 gr di latte (tiepido)
100 gr di acqua (tiepida)
80 gr. di uova ( 2 tuorli piu albune a raggiungere il peso)
50 gr di burro (ammorbidito)
20 gr di zucchero (semolato)
25 gr di lievito di birra (8 gr. di lievito secco)
6 gr.di malto oppure1 cucchiaino di miele
10 gr di sale

Per Spennellare:
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di latte
q.b. di semi di sesamo

Preparazione
1) Sciogliere il lievito, lo zucchero ed il malto nell’acqua e il latte tiepidi (35°).
2) Preparare le uova usando 2 tuorli e una parte dell’albume per arrivare al peso, batterle leggermente.
3) Iniziare a impastare aggiungendo 300 g. di farina all’acqua con zucchero e lievito, appena la farina sara bagnata aggiungete mettà dell’uvo e quando si sara assorbito aggiungere l’altra metà, fare assorbire poi aggiungere, a poco a poco, la restante farina, ora aggiungere il burro fuso (attenzione non caldo ma riportato a temperatura ambiente). Appena il tutto si sarà amalgamato terminare con il sale. Impastate per 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto ben incordato, liscio,morbido, elastico e compatto, formate una palla e riponetela in un contenitore unto con olio, coprite bene con della pellicola in modo che non faccia la crosta
4) Fate lievitare fino al raddoppio del volume
Preparare i panini
1) Rovesciate delicatamente l’impasto sul tavolo spolverizzato di farina, schiacciatelo e dategli un paio di pieghe a 3 per rafforzare la pasta.
2) Dividere l’impasto in una decina di parti uguali e modellateli formando dei panini. Per avere dei panini dalla superficie liscia tirare a mano la pasta verso la base e sistemarli su una teglia con la chiusura rivolta verso il basso. Coprire i panini con la pellicola e lasciarli lievitare per un oretta diventeranno quasi il doppio.
3) Trascorso questo tempo spennellare, molto delicatamente, la superficie dei panini con il tuorlo d’uovo sbattuto con il latte e distribuitevi i semi di sesamo e di papavero.
4) Infornare i panini in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa, poi sfornarli e lasciarli rsffreddare su di una griglia.