Rana pescatrice saltata con salsa verde

Fase 1

Preparare la rana pescatrice saltata in padella con salsa verde è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della salsa. Lavate e asciugate le foglie di prezzemolo e trasferitele nel bicchiere del frullatore insieme allo spicchio di aglio e un pizzico di sale. Frullate aggiungendo l’olio a filo. Frullate fino a quando non avrete ottenuto una salsa omogenea e liscia. Trasferitela in una ciotola, aggiungete l’aceto di mele e mescolate. Tenete la salsa da parte.

Fase 2

Passate alla cottura dei filetti di pesce. Fatevi preparare dal vostro pescivendolo 4 filetti di rana pescatrice di circa 150 grammi l’uno. Salateli e pepateli.

Fase 3

Scaldate una padella antiaderente con l’olio extravergine d’oliva e cuocete i filetti di rana pescatrice da entrambi i lati per 3-4 minuti o fino a quando non vi sembreranno dorati. Spruzzateli con il succo del limone e spegnete la fiamma.

Fase 4

Sistemate i filetti di rana pescatrice in un piatto da portata e irrorateli con la salsa verde. Serviteli ai vostri ospiti.