Patatine novelle in crosta croccante

Fase 1

Preparare le patatine novelle in crosta croccante è molto semplice e veloce. Iniziate lavando accuratamente le patatine sotto l’acqua corrente. Le patate novelle vengono cotte con tutta la buccia - che essendo molto sottile contribuisce a conferire croccantezza alla preparazione – e per questo vanno lavate con molto attenzione per eliminare tutti i residui di terriccio.

Fase 2

Asciugatele con cura, poiché dovranno essere perfettamente asciutte quando le metterete in forno. Trasferitele in una pirofila abbastanza grande e conditele con l’olio extravergine d’oliva, l’alloro, la paprika dolce, il sale, il pepe, il rosmarino e lo spicchio di aglio tagliato in due.

Fase 3

Mescolate le patate con le mani in modo che il condimento si distribuisca uniformemente su tutte le patate. Accertatevi che le patate non siano ammassate altrimenti non riuscirete ad ottenere una cottura omogenea.

Fase 4

Accendete il forno a 190 gradi e infornate. Fate cuocere le patatine per 45 minuti/1 ora a seconda delle dimensioni. Quando in superficie si sarà formata una crosticina dorata e croccante sono pronte.

Fase 5

Sfornatele e servite le vostre patatine novelle in crosta croccante ai vostri ospiti.