- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 5m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 16 gamberoni
- 100 gr di farina
- 1 uovo
- 7 gr. di lievito in polvere
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero
- 1 lime
- 1 cucchiaino di zucchero di palma
- sale e pepe q.b.
- acqua minerale q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i gamberi pastellati con salsa all’orientale è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei gamberi, eliminate le teste e i gusci esterni. Incidete il dorso con un coltellino ed eliminate il filino nero dell’intestino. Lavate e asciugate i gamberi.
Fase 2
Preparate la pastella. Versate la farina e il lievito in una ciotola, aggiungete l’uovo intero, un pizzico di sale e un po’ di pepe. Mescolate aggiungendo l’acqua minerale fredda a filo fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Coprite con un canovaccio pulito la ciotola e lasciate riposare per 30 minuti.
Fase 3
Nel frattempo preparate la sala orientale. Mescolate in una ciotolina la salsa di soia, il succo del lime, lo zenzero e lo zucchero di palma. Fate sciogliere gli ingredienti in polvere e tenete la salsa da parte.
Fase 4
Immergete i gamberi nella pastella e ricopriteli per bene. Scalate l’olio di semi in un pentolino e cominciate a friggere i vostri gamberi. Cuoceteli per 2-3 minuti, fino a quando la pastella non diventa bella dorata. Scolateli su un foglio di carta assorbente.
Fase 5
I vostri gamberi pastellati sono pronti per essere serviti accompagnandoli con la salsa orientale preparata in precedenza.
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