Pizzette fritte con pancetta e fave secche

Fase 1

Preparare le pizzette fritte con fave e pancetta è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dell’impasto. Versate la farina in una ciotola. Sciogliete il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida e aggiungetelo alla farina. Mescolate con una frusta aggiungendo l’acqua minerale a filo fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Non esagerate con l’acqua altrimenti la pastella risulterà troppo liquida. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 30 minuti in un luogo asciutto.

Fase 2

Nel frattempo preparate gli altri ingredienti. Tagliate la pancetta a cubetti di circa 1 centimetro e tritate grossolanamente le fave secche.

Fase 3

Quando l’impasto ha lievitato a sufficienza prendetelo e aggiungete il pecorino grattugiato, la pancetta e le fave tritate. Mescolate dal basso verso l’altro per distribuire uniformemente gli ingredienti.

Fase 4

Scaldate un pentolino con l’olio di semi sulla fiamma e quando l’olio raggiunge la temperatura desiderata, cominciate a friggere le pizzette prelevandole a cucchiaiate dalla ciotola. Cuocete ogni pizzetta per 3-4 minuti, fino a quando non sarà diventata dorata all’esterno.

Fase 5

Scolate le pizzette su un foglio di carta assorbente, salatele e servitele ai vostri ospiti.