Branzino con peperoni e patate in agrodolce

Fase 1

Preparare il branzino al forno con patate e peperoni in agrodolce è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia del branzino. Squamatelo e praticate un’incisione sotto la pancia per eliminare le interiora. Lavatelo accuratamente sotto l’acqua corrente. Se non avete tempo potete farvelo pulire dal vostro pescivendolo.

Fase 2

Salate e pepate la parte interna e farcitela con un po’ di prezzemolo, i pinoli e l’uva sultanina. Trasferite il branzino in una pirofila con un filo di olio il vino bianco e infornate per 30 minuti a 180 gradi.

Fase 3

Nel frattempo tagliate a tocchetti i peperoni e le patate. Affettate la cipolla. Fate soffriggere la cipolla in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i peperoni e le patate, salate e mescolate. Coprite e fate cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Fase 4

Quando i peperoni e le patate si sono ammorbiditi sfumate con l’aceto e aggiungete lo zucchero di canna. Mescolate per amalgamare gli ingredienti. Attendete che l’aceto si consumi e spegnete la fiamma.

Fase 5

Sfornate il branzino e servitelo con il contorno di patate e peperoni in agrodolce, irrorando il pesce con il sugo di cottura.