Filetti di branzino aromatici

Fase 1

Preparare i filetti di branzino aromatici è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo il pesce e ricavando 4 filetti lasciando la pelle. Per risparmiare tempo potete farveli preparare direttamente dal vostro pescivendolo. Tenete i filetti da parte.

Fase 2

Tritate finemente le erbette e lo spicchio di aglio. Trasferite il trito in una ciotola e aggiungete l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e pepe. Emulsionate con una forchetta.

Fase 3

Trasferite i filetti di branzino in una pirofila e irrorateli con l’emulsione preparata. Coprite con una pellicola trasparente e fate insaporire il pesce per 30 minuti in frigorifero.

Fase 4

Quando il branzino ha riposato a sufficienza, scaldate una padella sul fuoco e ungetela con un filo di olio e sistemate i filetti dal lato della pelle. Cuocete i filetti di branzino 5 minuti per lato spennellandoli continuamente con l’emulsione di erbe e olio.

Fase 5

I vostri filetti di branzino aromatici sono pronti per essere serviti. Accompagnateli con una fresca e gustosa insalatina di stagione e completate il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.