Eliche con pomodorini e acciughe

Fase 1

Preparare le eliche con pomodorini e acciughe è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i pomodorini. Tagliateli a metà e poi ancora a metà e teneteli da parte.

Fase 2

Sciacquate le acciughe sotto l’acqua per eliminare il sale in eccesso e spezzettatele. Pulite l’aglio e schiacciatelo.

Fase 3

Fate rosolare l’aglio in una padella con l’olio extravergine d’oliva e quando comincia a colorarsi aggiungete le acciughe spezzettate. Fatele rosolare in modo che si sciolgano e insaporiscano per bene l’olio. A questo punto aggiungete i pomodorini, mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e spegnete la fiamma. I pomodori non devono cuocersi del tutto, ma, solo scottarsi.

Fase 4

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e calate le eliche. Fate cuocere la pasta undici minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo di pomodori e acciughe. Mescolate per insaporire per bene la pasta.

Fase 5

Le vostre eliche con pomodorini e acciughe sono pronte per essere servite ai vostri ospiti. Completate il piatto con una fogliolina di basilico spezzettato.