- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 45m
Ingredienti
- 1 kg di gamberoni
- 2 uova
- 30 gr. di pangrattato
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 bicchiere di vino bianco
- 30 gr. di farina
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 acciughe sott’olio
- timo fresco e basilico
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i gamberoni in guazzetto è molto semplice e veloce. Come prima cosa pulite i gamberoni eliminando le teste, le code e la corazza. Incidete la parte superiore del dorso con un coltellino ed eliminate il filino nero dell’intestino.
Fase 2
Aprite le uova in una ciotola, aggiungete il sale ed emulsionate con una forchetta. Passate ogni gamberone prima nell’uovo, poi nella farina e poi nel pangrattato. Sistemate i gamberoni impanati in una pirofila adatta per la cottura al forno, precedentemente unta con l’olio extravergine d’oliva.
Fase 3
Nel frattempo tritate i capperi, i pinoli, le acciughe sott’olio, il timo e il basilico. Cospargete i gamberoni con il trito appena preparato e poi irrorateli con il vino bianco.
Fase 4
Accendete il forno a 180 gradi, infornate i gamberoni e cuoceteli per 10-15 minuti, facendo attenzione a non farli seccare troppo. I vostri gamberoni in guazzetto sono pronti, sfornateli e fateli intiepidire per qualche minuto. Servite il piatto ancora caldo con dei crostini di pane all’olio cotti in forno.
Voto medio della Ricetta
(4 / 5)
1 persone hanno votato questa Ricetta
