Panna cotta bi-color

Fase 1

Per preparare la panna cotta bi-color dovete preparare le due panne separatamente e solo alla fine unirle. Iniziate dalla preparazione della panna cotta bianca. Mettete a bagno in una ciotola con dell’acqua fredda due fogli di colla di pesce. Aprite il baccello di vaniglia e raschiatene la polpa.

Fase 2

Riscaldate 250 grammi di panna in un pentolino insieme alla polpa di vaniglia. Mentre la panna si riscalda, strizzate bene la colla di pesce e unitela alla panna. Mescolate per far sciogliere bene la colla di pesce. Spegnete la fiamma.

Fase 3

Versate la panna cotta in 4 stampini per budino a forma di stella, riempiendoli solo a metà. Trasferiteli nel freezer per un’ora.

Fase 4

Nel frattempo preparate la panna cotta al cioccolato. Mettete a bagno in acqua fredda gli altri due fogli di colla di pesce. Scaldate la panna rimasta in un pentolino, insieme allo zucchero e al cioccolato fondente spezzettato. Mescolate e attendete che il cioccolato si sciolga completamente.

Fase 5

Strizzate quindi la colla di pesce e aggiungetela alla panna al cioccolato. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e dal colore uniforme. Fate intiepidire la panna cotta al cioccolato per circa 30 minuti.

Fase 6

Tirate fuori gli stampini con la panna cotta bianca dal freezer e riempiteli l’altra metà con la panna cotta al cioccolato. Riponeteli di nuovo nel freezer e fateli rassodare per almeno un’ora.

Fase 7

Tirate fuori gli stampini e conservateli in frigorifero fino al momento di servirli.