- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 55m
Ingredienti
- 8 patate
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 40 gr. di burro
- 1 cipolla
- 1 l. di brodo
- un rametto di maggiorana
- 1 cucchiaino di curry
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare la zuppa di patate è molto semplice e veloce. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
Fase 2
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere con l’olio e il burro in un tegame antiaderente dai bordi alti. Quando la cipolla comincia a colorarsi aggiungete le patate e il curry, mescolate e fate insaporire per qualche minuto. Il curry oltre a conferire alla zuppa un bel colore giallo acceso, le darà anche un gusto e un profumo molto particolari.
Fase 3
Quando le patate cominciano a dorarsi aggiungete il brodo ricoprendole interamente. Coprite la pentola e lasciate cuocere per 45 minuti.
Fase 4
Quando le patate saranno diventate morbide schiacciatele con una forchetta in modo da dare alla zuppa una consistenza più cremosa. Aggiungete ancora un paio di mestoli di brodo e fate cuocere mescolando per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e di pepe e spegnete il fuoco.
Fase 5
La vostra zuppa di patate è pronta. Dividetela in ciotole individuali e completate ogni ciotola con qualche fogliolina di maggiorana. Se volte potete preparare anche dei crostini di pane al forno e servirli insieme alla zuppa.
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