Bignè alla crema di torrone

Fase 1

Preparare i bignè con crema al torrone è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della crema. Tagliate il torrone a pezzetti molto piccoli, trasferitelo nel mixer e frullatelo per qualche minuto. Montate a neve ferma la panna e tenetela da parte.

Fase 2

Versate il mascarpone in una ciotola e unite il bicchierino di rum. Mescolate con una forchetta per amalgamare i due ingredienti e rendere il mascarpone più cremoso. A questo punto aggiungete il torrone tritato. Mescolate con cura e aggiungete la panna montata, incorporandola delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto.

Fase 3

Quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea trasferitela in una sacca da pasticciere e cominciate a farcire i vostri bignè riempiendoli dal basso.

Fase 4

Trasferite i bignè ripieni in un vassoio circolare e disponeteli a cerchio, coprite con una pellicola trasparente e fateli riposare in frigo per circa 30 minuti. Tenete da parte la crema al torrone rimasta.

Fase 5

Tirate fuori i bignè dal frigo al momento di servirli e decorate la parte superiore di ognuno con un ciuffetto di crema al torrone aiutandovi con la sacca da pasticciere.

Fase 6

Servite i vostri bignè con crema al torrone decorandoli con qualche goccia di glassa al cioccolato.