Zuppa di verza, gamberi e cannellini

2014-07-27
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 60m

La zuppa di cavolo verza con gamberi e cannellini è una zuppa molto gustosa e semplice da preparare. E’ l’ideale da servire ad amici e parenti per una cena informale. Si tratta di un piatto molto versatile, poiché è ottima sia servita calda con dei crostini di pane casereccio nel periodo invernale, sia fredda a mò di insalata adattissima alla calde serate estive.  Vediamo gli ingredienti necessari per la sua preparazione.

Ingredienti

  • 1 cavolo verza
  • 1 spicchio di aglio
  • 300 gr. di gamberetti sgusciati
  • 300 gr. di fagioli cannellini in scatola
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la zuppa di cavolo verza con gamberi e cannellini è molto semplice e veloce. Iniziate eliminando le foglie esterne dal cavolo verza. Lavate accuratamente le altre e tagliatele a listarelle.

Fase 2

Fate rosolare l’aglio e l’olio in un tegame dai bordi alti (meglio se di coccio) e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete la verza. Salate e mescolate. Coprite con dell’acqua fredda, portate lentamente ad ebollizione e fate cuocere per 20 minuti a fuoco lento con il coperchio.

Fase 3

Eliminate il filino nero dai gamberetti e scolate i fagioli dall’acqua di vegetazione. Aggiungete i fagioli e i gamberetti alla zuppa. Mescolate e cuocete ancora per 15 minuti senza coperchio per far asciugare un po’ la preparazione.

Fase 4

La vostra zuppa di cavolo verza con gamberetti e cannellini è pronta. Spegnete la fiamma e fate raffreddare. Servite la zuppa in scodelle individuali sul fondo delle quali avrete messo dei crostini di pane.

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